自家製ミートボールのチーズカレー

てんちょ.
てんちょ. @cook_40045693

ハンバーグのたねを揚げたミートボールとチーズのトッピングでパワフル!香辛料とブランデーをきかせた、男性的なカレーです。
このレシピの生い立ち
主人が力仕事をしていた頃、パワーの付くものを、ととにかくパワフルに作ったのが始まりです。

にんにく、ブランデーが褒められました^^

自家製ミートボールのチーズカレー

ハンバーグのたねを揚げたミートボールとチーズのトッピングでパワフル!香辛料とブランデーをきかせた、男性的なカレーです。
このレシピの生い立ち
主人が力仕事をしていた頃、パワーの付くものを、ととにかくパワフルに作ったのが始まりです。

にんにく、ブランデーが褒められました^^

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材料

  1. 合挽肉 250g
  2. たまご 1個
  3. パン粉 2分の1カップ
  4. 塩・コショウ・ナツメ 少々
  5. 牛乳 50cc
  6. サラダ油 適量
  7. ピザ用チーズ 50g
  8. カレールゥ 2分の1箱
  9. ソテードオニオン 大さじ1
  10. ローレル(ホール) 1枚
  11. レバノ・セイジ・ナツメグ・ホワイトペッパー・ガラムマサラ 各少々
  12. にんにく すりおろし小さじ1
  13. しょうが すりおろし小さじ1
  14. ブランデー 大さじ1
  15. 野菜(じゃがいも人参玉ねぎ) 好みの量
  16. トッピング用フライドオニオン、パプリカパウダー、パセリパウダー、ピクルス 適量

作り方

  1. 1

    合挽肉~牛乳の材料(ハンバーグのたね)をこねて25gづつに丸めて多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする

  2. 2

    規定の量の水で野菜とソテードオニオンを煮込む 。
    ルゥとスパイス類・ブランデーを加えて更に煮込む

  3. 3

    ルゥにとろみが出たら、火を止める。

    盛り付ける直前にミートボールを加えて再加熱する

  4. 4

    ごはんにフライドオニオン、パプリカパウダー、パセリパウダーをふり、ルゥをかけたらチーズをのせて溶かし、ピクルスを添えて出来上がり!

コツ・ポイント

ミートボールは、煮込んでしまうと旨味が逃げ出して肉自体がスカスカになることがあるので、提供する直前に加えます。
ごはんにフライドオニオン、さらにパプリカパウダーをふると、香ばしさがUP!色合い的にも、パセリまでふるのがおすすめ。

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