酒かすの量は、お好みで加減してください。甘酒のもと(水で薄めるタイプ)でもできますが、アイスがすでに甘み十分なので少々甘すぎました。
１回、蔵本で買った吟醸酒の酒かすで作ったら美味しいだろうとやってみたら、米粒の形が結構しっかり残っていて、アイスで固くなってしまうという難点が・・・。粒の少ないタイプで作るのと、最初にしっかり牛乳で溶いておくのがなめらかにするコツです。