さっくり♪豚肉の天ぷら
めるやん @cook_40033394
豚の薄切り肉をボリュームアップ！
シソを挟んで香りもアップ！
このレシピの生い立ち
昔、お店で肉の天ぷらの美味しいところがあり、ランチで食べたのを思い出して。
さっくり♪豚肉の天ぷら
豚の薄切り肉をボリュームアップ！
シソを挟んで香りもアップ！
このレシピの生い立ち
昔、お店で肉の天ぷらの美味しいところがあり、ランチで食べたのを思い出して。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、広げてから三枚に折りたたむ。
シソ入りは、その時に挟みこんで折る。 - 2
まず卵水を作ります。卵をボールに入れて解きほぐし、冷水を入れる。小麦粉と片栗粉を混ぜておいて、そこに卵水を入れて、さっくり混ぜる。やや粉が残ってる状態がいい。
- 3
豚肉を衣につけて、170～180℃の油で揚げれば、出来あがり～♪
コツ・ポイント
衣に片栗粉を入れることで、さっくり揚がります。
冷水を使ってますが、たくさん揚げる時はぬるくならないように、氷水にあてて下さい。
卵水に小麦粉を入れたら混ぜすぎないように！
とろみが付いたら、美味しく揚がりません。
余談ですが、片栗粉の代わりにベーキングパウダーをいれると、ふんわり揚がりますよ。
つくれぽ
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