豆腐を水切りし、ささみは包丁で細かくたたく。キャベツは茹でて、細かく切る。
大根おろしは水分と繊維を分けておく。

豆腐とささみを混ぜ、パン粉と牛乳も入れてしっかり混ぜる。

フライパンで両面をしっかり焼き、火が通ったら皿に取り出しておく。

同じフライパンに大根おろしの水分を入れて、火にかける。
煮立ったらしょうゆ、みりんを加え、大根の繊維も入れて煮る。

皿に出しておいたハンバーグにおろしソースをかける。
付け合せのキャベツも添える。