いちごジャム
春のこの時期になると必ず作るいちごジャム。少量だと電子レンジで簡単に作れます。やっぱり手作りジャムは美味しいですね(^-^)
このレシピの生い立ち
毎年この時期（安く苺が手に入る時期）にいちごジャムを作ります。いつもならば、１パック１４８円というような時に６～８パック位まとめて鍋で作っていました。しかし大量に鍋で作ると時間も掛かるし、どうしても最後頃にはジャムの風味が落ちてきます。そこで美味しい内に食べきれる量を、手軽で簡単に作る方法としてこのやり方にしました。
いちごジャム
春のこの時期になると必ず作るいちごジャム。少量だと電子レンジで簡単に作れます。やっぱり手作りジャムは美味しいですね(^-^)
このレシピの生い立ち
毎年この時期（安く苺が手に入る時期）にいちごジャムを作ります。いつもならば、１パック１４８円というような時に６～８パック位まとめて鍋で作っていました。しかし大量に鍋で作ると時間も掛かるし、どうしても最後頃にはジャムの風味が落ちてきます。そこで美味しい内に食べきれる量を、手軽で簡単に作る方法としてこのやり方にしました。
作り方
- 1
今回はいちご２パック分作りました。
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- 2
戦うコックサンのレシピID:17573672の方法でいちごを洗います。結構汚れてるんですね(ﾟ-ﾟ;)産毛もたくさん取れました。
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- 3
耐熱容器に洗ったいちごと砂糖を入れます。（写真のようなヨーグルトに付いてくる砂糖を使いました。１袋８ｇ入りなので軽量の必要が無くて楽ですね。(^-^) )
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- 4
砂糖を入れた状態で１０～１５分位そのままに・・・
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- 5
４にレモン汁を入れ、ラップしてレンジ強で５分位かけます。すると写真のようにいちごから水分が出てきます。
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- 6
５を軽く混ぜ、その後２～３分位ずつ様子を見ながらレンジにかけていきます。写真のように（見え難いかもしれませんが）アクが出てきたら、その都度取り除いていきます。
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- 7
５を繰り返し、好みの固さになるまでレンジにかけます。
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- 8
７を冷ましたら、ビンなどに保存して出来上がりです♪
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コツ・ポイント
砂糖が３～４割なので長期間の保存は無理かも？長く保存させたい時は砂糖を増やすといいと思います。といっても短時間で簡単に出来るので、新鮮な苺を使ってその都度作った方が美味しいと思います。冷めると少し固くなるので、手順７の段階でジャム状の固さにしてしまうと、出来上がりが飴のようになってしまいます。少し緩いかな～と思う時に止めて冷めた時の状態を確認し、足りなければ再度レンジで１分位ずつかけてください。
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