かぼちゃのミネストローネ
ミネストローネとはトマトに限らず野菜のピューレを利用したスープという意味のようですね？そうでしょうか？どなたかご存知でしたら教えてください♪
このレシピの生い立ち
先週、職場近くのイタリアンでランチセットのミネストローネがかぼちゃベースで瞠目しました。ミネストローネとはトマトに限らずスープという意味のようですね？この店ではかぼちゃの皮は使わず青みにズッキーニを使用していましたが、当方は皮も一緒に頂きたかったのでこの方法にしました。
かぼちゃのミネストローネ
ミネストローネとはトマトに限らず野菜のピューレを利用したスープという意味のようですね？そうでしょうか？どなたかご存知でしたら教えてください♪
このレシピの生い立ち
先週、職場近くのイタリアンでランチセットのミネストローネがかぼちゃベースで瞠目しました。ミネストローネとはトマトに限らずスープという意味のようですね？この店ではかぼちゃの皮は使わず青みにズッキーニを使用していましたが、当方は皮も一緒に頂きたかったのでこの方法にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはあらかじめ加熱して柔らかくして、身と皮に分けておく。（レンジでも良いですが、宜しければレシピID17536544「塩かぼちゃ」をご参照ください♪）
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- 2
身は手のひらで押しつぶし、皮は5mm角にカット。
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- 3
ベーコンと★を5mm角に切る。鍋にオリーブ油とベーコン、スライスしたにんにくを入れ弱火で加熱し香りを引き出してから、★を入れて炒める。
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- 4
たまねぎが透き通ってきたら、水、コンソメの素、かぼちゃの身を投入。にんじんが柔らかくなるまで煮る。
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- 5
煮崩れを防ぐため、かぼちゃの皮は最後に入れて暖める。塩胡椒で味を調えて完成♪
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コツ・ポイント
野菜は大きさによって量が変わってきますので、お好みでアレンジして下さい。仕上げにパルメザンチーズ、もしくは味噌を少々落としても美味しいです。
つくれぽ
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