そばをお好みの硬さに茹で、冷水にさらしてざるで水を切っておく。

味付けの油揚げに、そばの穴が開かないように、サクッと詰める。　ひとつひとつ丁寧に詰めながら、味付けいなりの残り汁を入れた皿に並べる。　並べたら、そばの上に刻んだ万能ネギを散らす。

めんつゆを冷水で割って、詰めたそばの中に流しいれて出来上がり。