全卵で作る★とろ～りなめらかプリン
全卵でも、十分濃厚なとろ～りクリーミーなプリンができちゃいますっ！その秘密は、隠し味のコンデンスミルク☆これなら卵白を残すことなく、効率よく作れて嬉しいですよね♪
このレシピの生い立ち
私も旦那様もなめらかプリンが大好き！！卵黄＆生クリームたっぷりのプリンは美味しいに決まってるけど・・・卵黄ばかり使ってられない…（；；）なんとか全卵で濃厚なプリンができないものかと考えた末、着目したのがコンデンスミルク☆普段イチゴにかけるのをちょっぴり拝借（笑）コクがでて全卵でも大満足！！の、と～ろとろなめらかプリンです★
全卵で作る★とろ～りなめらかプリン
全卵でも、十分濃厚なとろ～りクリーミーなプリンができちゃいますっ！その秘密は、隠し味のコンデンスミルク☆これなら卵白を残すことなく、効率よく作れて嬉しいですよね♪
このレシピの生い立ち
私も旦那様もなめらかプリンが大好き！！卵黄＆生クリームたっぷりのプリンは美味しいに決まってるけど・・・卵黄ばかり使ってられない…（；；）なんとか全卵で濃厚なプリンができないものかと考えた末、着目したのがコンデンスミルク☆普段イチゴにかけるのをちょっぴり拝借（笑）コクがでて全卵でも大満足！！の、と～ろとろなめらかプリンです★
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメルソースを作ります】*印のグラニュー糖と水を小皿に入れ、600Wのレンジに２～３分かけます。（途中かき混ぜながら、好みの色にする）カラメル色になったら熱湯を加える。※この時はねるのでやけどに注意！！
- 2
カラメルソースは、温かいうちにプリン容器に移しておく。
（冷めて固まってしまったら、１０～２０秒レンジにかけて温める） - 3
【プリン液を作る】☆印の牛乳とグラニュー糖を耐熱容器に入れ、600Wのレンジに１分～1分半かけて人肌にあたため、砂糖を溶かす。
卵は泡立てないようにほぐし、生クリームを加えておく。 - 4
卵液に人肌の牛乳を加え、コンデンスミルク、バニラエッセンスを加え、泡立てないように混ぜ合わせる。このプリン液をこしながら静かに容器に移し、ラップをする。
- 5
【蒸す】深めのフライパンまたは鍋に水（容器の１/３高さ程度）をはり、沸騰したら、４．の容器を入れ、蓋をしてごく弱火で１５～２０分蒸す。 ※強火はNG！スができてしまうので、ごくごく弱火で！！
- 6
容器を傾けてみて、液が垂れてこず、柔らかく波打つ感じの表面になればOK！（まだ早いかなぁ・・・ぐらいでOK！）あとは冷たくひやして、お好みで生クリームをのせて仕上げれば完成☆
コツ・ポイント
工程５．の蒸す時は、必ずごくごく弱火で！！強火で沸騰する中蒸してしまうと、ス（穴）ができてしまってなめらかな食感にならなくなります。蒸しあがり目安は、【表面が乾いて柔らかく波打つ感じ（プリン液が垂れてこない状態）】がベスト！「まだ早いかなぁ～・・・」くらいの方が、冷やした時ちょうど良いなめらかな口当たりになります。コンデンスミルクがない場合は、★印のグラニュー糖の量を５g増やしましょう。
つくれぽ
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