ひじきを戻します
たっぷりの水に入れて混ぜるように洗います。水に20分ほどつけてもどします。
使う前に水気をよくきってください。

人参は千切りorいちょう切り、こんにゃくは熱湯にくぐらせて水気をきります。さつまあげも食べやすい大きさに切ります。油揚げは、お湯をかけて油抜きします。 材料を同じような切り方にすると食べるときも食べやすいです。

鍋にサラダ油を熱し、人参とひじきを炒める。途中で、さつまあげ、油揚げも加えます。

だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんの順に加え、汁気が少なくなるまで煮ます。煮立ってきたら、弱火にして味が染み込むまで煮込みます（5分ほど）

最後に、解凍した枝豆を加えて、出来上がり。 食べるとき、すりごまをふりかけます。