とろとろナスと長ネギの絶品甘辛肉味噌炒め
もきち @cook_98207569
とろとろに焼いたナスに、豚ひき肉の旨みと長ネギの甘みがたっぷり！ニンニクと生姜を効かせた濃厚な甘辛味噌ダレが絡む、ご飯が止まらない絶品おかず♪ フライパン1つで簡単に作れます！
とろとろナスと長ネギの絶品甘辛肉味噌炒め
とろとろに焼いたナスに、豚ひき肉の旨みと長ネギの甘みがたっぷり！ニンニクと生姜を効かせた濃厚な甘辛味噌ダレが絡む、ご飯が止まらない絶品おかず♪ フライパン1つで簡単に作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは大きめの乱切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。ニンニクと生姜はみじん切りにし、★の調味料を混ぜ合わせておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、中火でナスを4〜5分焼く。
-
- 3
焼き色が付いたら水大さじ2（分量外）を加え、蓋をして約2分蒸し焼きにする。一度取り出しておく。
-
- 4
同じフライパンにごま油を入れ、ニンニクと生姜を弱火で炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、中火でしっかり炒める。
-
- 5
ひき肉に火が通ったら長ネギを加え、約2分炒めて甘みを引き出す。
-
- 6
ナスをフライパンに戻し、合わせ味噌ダレを加える。中火で2〜3分炒め、全体に味が絡んで照りが出たら火を止める。
-
- 7
器に盛り付け、黒胡椒を振ったら完成！
-
コツ・ポイント
ナスは最初に焼いて蒸し焼きにすることで、少ない油でもとろとろ食感に♪ 長ネギはひき肉の後に加えることで甘みと食感を残します。味噌ダレは最後に加え、焦がさず照りよく仕上げるのがポイント！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26740532
