にんじんはピーラーで薄くスライスする。柚子の皮は千切りにする。

ビニール袋に柚子の皮からみりんまでの材料を合わせにんじんを入れ密閉させて漬けこむ。一晩置くといいです。

にんにくはスライス、鷹の爪は種を取り除き細く輪切りにする。

スパゲティは表示通り茹でる。

フライパンにオリーブオイルと塩、にんにく、鷹の爪を入れいい香りが出るまで炒める。

スパゲティを加えからめ（適宜茹で汁を加える）、にんじんの漬けたものを飾りようを残して混ぜる。

皿に盛り、にんじんを飾る。