小さいお鍋に水を入れ塩少々の中に卵を入れて１６分（ゆで卵を作ります）

セロリの筋を葉のほうから根元に向けて包丁に引っ掛けてスーッと取る。

塩水に軽くひたしたりんごをいちょう切りにする。皮はむかない方が歯ごたえと彩りいいです。でもお好みで♪むいても大丈夫です。

ボウルに細かくきざんだゆで卵・りんご・セロリを入れマヨネーズであえる。盛り付け後パセリをふりかける。