お店のみたいな麻婆豆腐

お店のみたいな麻婆豆腐-レシピのメイン写真

お店のみたいな麻婆豆腐

kuusan84kg @cook_40037007

辛いけど上手い。お店の麻婆豆腐みたいにできました。
このレシピの生い立ち
お店で食べる麻婆豆腐が食べたくて、いろんなネットレシピを研究して作りました。

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辛いけど上手い。お店の麻婆豆腐みたいにできました。
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材料

4人分

豆腐 1丁
豚ひき肉 100g
☆豆板醤大1
☆甜麺醤大1
☆豆豉(みじん切り) 小1
☆にんにく(すりおろし) 小1
★鶏がらスープ 180cc
★一味唐辛子小1
◇酒(あれば紹興酒) 大1
◇しょうゆ大1/2
◇塩コショウ少々
ねぎ(みじん切り) 1/3本
◆片栗粉大1
◆水大1

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作り方

1

豆腐を2cm角くらいに切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯で3分くらいゆで、しばらくそのまま置いておく。
2

サラダ油大2(分量外)で豚ひき肉をかりっとするまで炒め、☆の調味料を入れ焦がさないように炒める。
3

★を加え煮立ってきたら1の豆腐(お湯きりしてから)を入れ、弱火で2分ほど煮る。
4

◇で味を調え、ねぎを加える。◆の水溶き片栗粉を入れ中火でゆっくりかき混ぜながらトロミをつけて完成。

コツ・ポイント

味の決め手はやっぱり豆豉ですかね。

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kuusan84kg @cook_40037007

2010/01/21 13:00に公開

特に趣味がないので休日は料理をして楽しんでいます

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