小鍋に白ワイン、水、グラニュー糖を煮立てて冷ましておく。

メロンは一口大にカットし、バジルの葉も刻んでおく。

マリネ液が完全に冷めてから、バジルの葉を入れ、適当な容器にメロンを入れて液をまわしかけて冷蔵庫で最低30分冷やす。