カリッ！パリッ！鶏皮煎餅だよ～
yume.ba-ba @cook_40030655
鶏皮が苦手な人も食べられるかも!?花椒塩でどーぞ！
このレシピの生い立ち
只今magさんの鶏ハムを仕込み中に付き、貴重なコラーゲン無駄には出来ない！
カリッ！パリッ！鶏皮煎餅だよ～
鶏皮が苦手な人も食べられるかも!?花椒塩でどーぞ！
このレシピの生い立ち
只今magさんの鶏ハムを仕込み中に付き、貴重なコラーゲン無駄には出来ない！
アプリでひらく作り方
- 1
クルクル丸まり防止の為、竹串で縫うように広げます。小麦粉と片栗粉を半々に混ぜたものを塗します。
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- 2
弱火でカリカリになるまで、ゆっくり揚げます。
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- 3
揚げたてに花椒塩を、かるく振っておき、余熱が冷めてから串をはがしてください。適当な大きさに切り盛り付ける。
- 4
丸まらず作る編Part2 楊枝を写真のように縫うように刺すし、小麦粉と片栗粉を半々に混ぜたものを塗します
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- 5
そのまま弱火でじーっくり揚げ、揚げたての串と串の間を包丁でサクッと切ります。この方法だと、串のまま盛り付けが出来ます。
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コツ・ポイント
串で広げず、適当な大きさに切ってから揚げるだけでも、形は良くありませんが、カリカリになります。今回の方法だと、揚げ終わってから、串を外すときに「はがす」感覚で、串に皮せんべいが付いてしまいます。【串についた揚げたて煎餅を,台所でお先にいただける特典かな？】別の方法でも次回挑戦しますネ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17537991
