鰻と夏野菜のバルサミコ炒め☆
豆まめCafe @cook_40026652
こってり蒲焼が、バルサミコ酢とトマトでさっぱりいただけます＾＾ 野菜はお好きなものをたくさん使ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
もう6～7年も前ですが、ダンナのお弁当のおかずを作ろうとして肉類がないのに気付き、ありあわせで作ったら美味しくって＾＾ それから我が家の定番です♪ ◆2005.6月30日のランチ会メニュー◆
アプリでひらく作り方
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野菜は、一口大の食べやすい大きさに切ります。 （気になる方はトマトの皮をむいてから、煮崩れるので少し大きめに切るほうがいいです。）
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うなぎも野菜と同じくらいに切ります。
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中華鍋にオリーブオイル（分量外）を熱し、まずなすに焦げ目がつくように炒めます。 火が通ってきたら、トマト以外の他の野菜も入れて下さい。
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野菜に軽く火が通ったらうなぎとトマトも加え、蒲焼のたれとバルサミコ酢を回しかけて少し煮詰めてできあがり。
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コツ・ポイント
最後に煮詰め過ぎると酸味がなくなるし、野菜のしゃきしゃき感がなくなるのでさっと仕上げて下さい！
バルサミコ酢・トマト・玉葱などから甘味が出て、くどくなります。
にんにくを入れても美味しいですよｗｗ
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