ボウルに卵黄３個と砂糖５０gを入れハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。

別のボウルに卵白３個を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖５０gを２回に分けて入れ角が立つまでしっかりと泡立てる。

振るった小麦粉、コーンスターチを③に入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

④の生地を絞り袋に入れ、直径１cmの丸い口金で直径７ｃｍ位に搾り出す。

生地の表面に粉砂糖を振り、余熱しておいた２００℃のオーブンで１５分～２０分焼く。（オーブンによって違います）

焼けたら冷ます。

生クリームを絞って好みのフルーツやジャムをサンドしてできあがり～