さつまいもは、皮付きのままよく洗い、１ｃｍ厚の輪切りにし、水にさらしてアクをとります。

鍋にさつまいもとひたひたの水をいれて、中火にかけ、煮立ったら一度湯を捨てます。

２に★印の調味料と水１カップを入れて、煮立てます。

キッチンペーパーをぬらしてさつまいもの上にかぶせ、弱火で１５分から２０分汁がほとんどなくなるまで煮ます。

レモン汁を少々加えて完成です。