ほうれん草は茹でて冷水にさらし、水気を絞って醤油洗いする。食べやすい大きさに切る。

油揚げは油抜きし、テフロン加工のフライパンで両面こんがり焼く。（トースターで焼くともっと手早くできるかも）細切りにする。

☆の材料を合わせておき、①、②と和える。