鶏肉 一口大 小麦粉をふる。野菜をそれぞれきる。蓮根は酢水につける。ブロッコリーは軽く茹でる。

油をひき、鶏肉を少し焦げ目が付くぐらい炒める。人参・椎茸を炒める。

調味料を入れ蓋をしめる。火が通ったら蓋をとり、蓮根ブロッコリーを入れる。

汁気をとばす様に炒めて出来上がり。