ラタトュイユ＋パスタ
野菜たっぷりのトマトソースパスタです。
このレシピの生い立ち
お店でよく食べた組み合わせです。
アプリでひらく作り方
- 1
なす にんじん きゅうり 半月切り
ピーマン 玉ねぎ1.5cm角
に切る。 - 2
鍋にオリーブオイル大３さじとにんにくみじん切りを入れ、火にかける。香りがしてきたら、ナスと玉ねぎをいため、油が回ってきたら、その他の野菜をいためる。
- 3
トマト缶とコンソメを加えて蓋をして野菜がくたっとするまで煮込む （圧力鍋なら５分＋放置１０分）
- 4
バジリコ、塩、こしょうで味と調えでおしまい。
- 5
☆パスタにする場合
・パスタをゆでる。お玉で２杯（一人分）をフライパンにうつし、パスタのゆで汁を加え程よい水分量にする。塩加減に注意 - 6
ゆであがり少し前にパスタをあげて、フライパンに写し、ソースとパスタをしっかりなじませる。
- 7
お皿にもって、パルメザンﾁｰｽﾞをふってできあがり
コツ・ポイント
切って煮るだけで簡単で美味しいので、よく作ります。
パスタもラタトュイユも冷たくして冷製パスタにするとまたおいしい。そのときは、ゆで汁を加えられないので塩を加えて味を調えます。
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