ぬるま湯に半量の砂糖を溶かしドライイーストを混ぜ、発酵して泡立つまで置く。（第一次発酵）

強力粉、残りの砂糖、塩、オリーブ油をボウルにいれ、”波乗りジョニー”イースト液も入れよく混ぜ、そして捏ねる。
（イースト液は様子を見ながら量を加減してください）

捏ねたら、きれいにまとめて、ラップをかけ10分ベンチタイム。
生地を8等分して丸くまとめ、2倍になるまで２次発酵。

オーブン１９０度で１８分焼いて出来上がり。