太っちょ手羽ごぼうのさっぱり柔らか煮

太っちょ手羽ごぼうのさっぱり柔らか煮-レシピのメイン写真

太っちょ手羽ごぼうのさっぱり柔らか煮

木公夲 @cook_40033824

骨を抜いた手羽先に新牛蒡を詰めて圧力鍋で柔らかく仕上げたさっぱり煮です♪
このレシピの生い立ち
ミツカン「熟味酢」モニターの為。

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木公夲 @cook_40033824

骨を抜いた手羽先に新牛蒡を詰めて圧力鍋で柔らかく仕上げたさっぱり煮です♪
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材料

2人分

鶏手羽先(使うのは先を落とした部分) 6本
新牛蒡 1〜1.5本
☆ミツカン「熟味酢」大さじ2
☆醤油大さじ2
☆酒大さじ2
☆砂糖大さじ1
☆水 1カップ

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作り方

1

鶏手羽先は関節を外して先の部分を切り離す。残った部分の骨を手羽餃子の要領で抜き、肉を筒状にする。
→コツ・ポイント①
2

新牛蒡はたわしで洗って１の手羽より気持ち短めに切って筒に詰める。
→コツ・ポイント②
3

圧力鍋に２と☆を入れ加圧10分→自然減圧。
4

蓋が開いたらもう一度火を入れて焦がさないようテリテリに煮詰めたら出来上がり!!!

コツ・ポイント

①切り離した先の部分や抜いた骨は捨てずにスープなどにお使い下さい。
②火が入る事で肉が縮みますので、牛蒡が長く飛び出るのを防ぎましょう。

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木公夲 @cook_40033824

2010/03/08 02:57に公開

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