油をひいたフライパンにもやしを入れ炒める。少ししんなりしてきたら溶いた卵を回し入れる。(入れた後はかき混ぜない)

そのまま卵に火が通るまで待つ。(裏返しに出来そうならしてください＊)火が強いと焦げてしまうので注意して下さい。

お皿に盛り付け、ソース、てんかす、鰹節を振りかけて出来上がりです。