ネギはみじん切りにして、チーズ、ゴマとボールでよく混ぜ混ぜしておきます。

揚げに袋状に切り込みを入れて、パンパンになるくらい１の具を詰め込みます。でっきるだけマンパイに詰め込みましょー。あとで結構ちいさくなります。爪楊枝で切り口を止めておきます。

油を引かないでフライパンでこんがり焼きます。弱火でじっくりの方が中のネギまで火が通りやすいです。表面が焼けたら、めんつゆを揚げの上からかけて、ふたをして蒸らします。めんつゆを揚げが吸い尽くしたら出来上がり。