アメリカ南部発祥！ソーセージガンボ
お野菜とスパイスがたっぷりのガンボ（ルイジアナ発祥のシチューのようなお料理）です。ほかほかご飯と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ご近所とのバーベキューの残り物の大きなソーセージが1本余っていて、ホットドックはもう結構;(ということで、ソーセージガンボを作りました。ガンボはケイジャン料理のひとつで、セロリ、ベルペッパー、玉葱がベースのシチューのような料理です。
アメリカ南部発祥！ソーセージガンボ
お野菜とスパイスがたっぷりのガンボ（ルイジアナ発祥のシチューのようなお料理）です。ほかほかご飯と一緒にどうぞ！
このレシピの生い立ち
ご近所とのバーベキューの残り物の大きなソーセージが1本余っていて、ホットドックはもう結構;(ということで、ソーセージガンボを作りました。ガンボはケイジャン料理のひとつで、セロリ、ベルペッパー、玉葱がベースのシチューのような料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、セロリ、ピーマン、パプリカ、にんじんは角切り、にんにくは刻む。ソーセージは、オーブンで焼くかフライパンで焦がす。
- 2
サラダ油を鍋に熱すし、小麦粉を入れてルーを作る。小麦粉そのままを揚げる感覚でチョコレート色になるまで揚げる（炒める？）。
- 3
玉葱を加え炒めながら混ぜる。セロリ、ピーマン、パプリカを加えてさらに炒める。
- 4
鶏がらスープの素を水で溶いて、鍋に加える。煮立ったら*の材料を加えて煮込む。ソーセージが焼けたら、切って加える。
- 5
40分ほど弱火で煮込む。長ネギとパセリを入れて、さらに30分程煮込む。ご飯を炊く場合はこの間に炊いておく。
- 6
ご飯が炊けたら、ガンボを火からおろして盛り付ける。（写真は盛り付け一例：ご飯にくぼみを作って真ん中にガンボを盛ります。）
-
コツ・ポイント
地元ではシーフード（えびや蟹）を入れるのが主流だそうです。お肉にもお魚にも合うお味なので、冷蔵庫にあるもので作ってみてください。
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