かぶは皮をむき縦半分にして薄切り。きゅうりは斜め薄切りにする。
パプリカ、ハムは一口大に切っておく。

かぶ、きゅうり、パプリカを合わせて塩でもむ。（即席漬けよりは塩加減、もみ加減とも軽めにしてください）１５分ほど置く

２の水分を切り（ボールの底にたまった水を捨てる程度でよいです）、ハムを入れてオリーブオイルをかけてひと混ぜで出来上がり。