アスパラの太さはちくわに合ったものを選ぶといいと思います。
衣は少し薄めでもいいかもしれません。加減してください。
アスパラの長さがあるので、揚げるときはフライパンに油を入れて両面を揚げるようにしてもいいと思います。温度が高いとちくわの中のアスパラに火が通りにくく、時間をかけるとちくわがこげてしまうので、低温～中温の油がいいと思います。