5分かからず【牡蠣・唐辛子和え】旨いよ♪
チュルン・ぷりぷり♪ ごっくん。
合わせたさなから 一気食いしちまうよ♪
新鮮なレバ刺の様ですよ♪Beerが旨い！
このレシピの生い立ち
牡蠣が好きなんです♪ お手軽が好きなんです（笑）
呑むのも好きでして・・・
肝臓にも身体にも良い物 つまみにしましょうか♪
5分かからず【牡蠣・唐辛子和え】旨いよ♪
チュルン・ぷりぷり♪ ごっくん。
合わせたさなから 一気食いしちまうよ♪
新鮮なレバ刺の様ですよ♪Beerが旨い！
このレシピの生い立ち
牡蠣が好きなんです♪ お手軽が好きなんです（笑）
呑むのも好きでして・・・
肝臓にも身体にも良い物 つまみにしましょうか♪
アプリでひらく作り方
- 1
まず･･･生食用の牡蠣。薄い塩水で ((( フリフリ ))) ふり洗い。ザルに上げておきますよ。
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- 2
大根おろしとかで洗わないでね。合わせる調味料結構パンチがあるのでね。 おろしで洗うとカキの風味が無くなっちまうよ。
- 3
白ネギさんは外側は白髪ネギ。薬味にね♪お水にさらしておきましょ。内側は香り付け用。小口切りに。こっちは さらさず。
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- 4
主な食材こんなです。ザルに上げた牡蠣さん、ペーパーで優しく水分押さえてやりましょね。
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- 5
そこへ 生姜・ニンニク、香り付けに白ネギを放り込み。香り付けに煎り胡麻上記の半量、指で磨り潰しながら加えます。
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- 6
小ネギ1つかみと唐辛子小匙1、酢も加え優しく ((( 混ぜ混ぜ混ぜ )))
-
- 7
←ここまでは 香り付けですよ♪
味付けって事では無いですよ。
冷蔵庫で少々置き･･･ - 8
水分出てくるんで 一度ザルにあげましょう。 そしたら 今度は味付けね♪ こっからすぐよ♪
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- 9
再び唐辛子、小匙1と砂糖1つまみ程、小ネギ1つかみを入れ優しく混ぜ。残りの胡麻も指ですり潰しながら加えましょうか。
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- 10
お好みで醤油小匙1～2と 胡麻油、細く1まわし。
((( 混ぜ混ぜ混ぜ ))) -
- 11
するとー･･･
『もったり♪』
こんな感じ（笑）。
見える？ -
- 12
唐辛子の粉と半ずり擂り胡麻が水分を吸ってもったりしています。って事は、どっちもたっぷり入っていますよ♪
- 13
皿に紫蘇の葉敷き。おててで ガスっ！っと掴んで盛りましょか♪お口直しの白髪ネギも沿え。 出来上がり♪
-
- 14
ミルキーな牡蠣。
牡蠣臭さなんて 全然せんからね♪味付け少なくシンプルなんやけど･･･新鮮なレバ刺の様やよ♪ -
- 15
韓国の唐辛子、そない辛い物では無いんやよ♪甘～いええ香りのする唐辛子です。
- 16
でも一応 【唐辛子】 なんでね。多少は辛い（笑）お好みで調節してね♪
コツ・ポイント
ニンニクと生姜は日本産を。チューブ物では無く、ちゃんとすりおろすと旨いよ。牡蠣、おろしポン酢で食べるより全然生臭く無いからね♪最初の水気、よく拭いてね♪水気が出てきてしまうので食べる直前和えて下さいね。 身体にええ牡蠣。 是非とも1度。
つくれぽ
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