材料の野菜をカットして、しらたき、絹さやは、ボイルします。

熱した、鍋にオイルをひき手場先を皮から焼付け、裏返し、蓋をして、しばらく蒸します。

３に、水とだしの素を入れて、沸騰してきたら、酒、みりん、醤油、つゆ、砂糖で味付けして煮込みます。

煮込みが完了したら火を止めて下さい。
その間に、ぐっと味がしみ込みます。