鰯のつみれ鍋
最後に雑炊にすると最高！鰯の嫌いな子供でも食べられます。
このレシピの生い立ち
大きな鰯が安売りしてたのでタップリ食べようと思って。
作り方
- 1
鰯の頭を落としたら指で骨や背びれを外して身と皮だけにする。
- 2
①とネギの青いところ、生姜、味噌をスピードカッターにかける。
- 3
土鍋に水と昆布を入れ沸騰させ、醤油、味醂、塩で薄めに味付けをする。
- 4
③に②をスプーンで丸めながらすくって入れて煮る。
- 5
上からネギの白いところを斜め切りにして入れる。
- 6
好みの野菜と豆腐を入れて煮る。
- 7
そのままの味と味ぽんを付けるのと二種類で食べる。
コツ・ポイント
④の行程でスプーンを汁に浸けて丸めるとスプーンにへばりつかず綺麗に仕上がります。
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