まるで大きなソーセージ風☆ポークソテー
ソーセージスパイスで香り付けしたひき肉を､薄切りに肉で野菜と一緒に巻いてソテーした姿はまるで大きなソーセージ！冷凍も出来るので、お弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
滝沢ハムかどこかの製品で､荒挽きソーセージとハンバーグの中間くらいのものにアスパラが入っているものがあり､そのイメージで作ってみました｡
まるで大きなソーセージ風☆ポークソテー
ソーセージスパイスで香り付けしたひき肉を､薄切りに肉で野菜と一緒に巻いてソテーした姿はまるで大きなソーセージ！冷凍も出来るので、お弁当にも便利です。
このレシピの生い立ち
滝沢ハムかどこかの製品で､荒挽きソーセージとハンバーグの中間くらいのものにアスパラが入っているものがあり､そのイメージで作ってみました｡
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはアスパラの太さに合わせてスティック状に切っておく｡ アスパラは下の硬いところは切り落とし､袴を外しておく｡
どちらも硬めに下ゆでする｡ - 2
ひき肉にスパイスと塩､長ねぎのみじん切りを生のまま加えて混ぜる｡ さらに卵を割入れ､粘りけが出るまでよく混ぜる｡
-
- 3
ラップを敷いて薄切り肉の半量を広げ､薄力粉少々をふる｡ひき肉の半量をうすく塗り広げる。
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- 4
人参を芯にまず一回転｡続いて アスパラを並べ､残りを巻く｡
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- 5
広げたラップをまきすの要領で使うと簡単です。
-
- 6
サラダ油を熱したフライパンで中火でこんがりと表面を焼く｡ 続いて弱火にしてフタをし､時々転がしながらじっくりと中まで火を通す｡
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- 7
焼き上がったら余分な脂を捨て､輪切りにしていただく｡
-
- 8
運動会のお弁当の真ん中にドーン！
冷凍する時は、固まりのままラップでピッチリと包む。 -
コツ・ポイント
●ソーセージ・スパイスは、ギャバンの物を使っていましたが､生産中止になったようです｡東急ハンズなどで売っている手作りソーセージ用スパイスを入手するか､Ｓ＆Ｂからオニオンソルトやジュニバーベリー､ステーキミックスなどのこのレシピに向いているスパイスが発売されているので､それ＋セージ(粉)などでお好みの味付けを見つけていただけたら､､､と思います｡<(_ _)> (2007/10)
つくれぽ
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