忙しい朝に、中途半端に余ってしまった野菜の消化におすすめのスープです。実質、１５分〜２０分程度でシンプルで栄養満点のスープができ上がります。
このレシピの生い立ち
どうしても朝食は野菜が不足しがちだったのですが、朝から炒め物は重いし、煮物は時間がかかる、サラダは意外とマンネリ化する....と迷った結果、スープなら短時間で且つ野菜も沢山食べられるのでこれをつくる様になりました。冷蔵庫にのこっているちょっとした野菜を組み合わせて、色々と試してみるのも楽しいです。