ニラと白菜をみじん切りにして、塩を（分量外）ふり、しんなりさせておく。

豚肉に☆の調味料を入れ、粘り気が出るまでよ～く混ぜる。

ニラと白菜の水分をよく絞り、豚肉とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせる。

次は皮を作ります。薄力粉に塩、ごま油を入れ、熱湯を少しずつ様子を見ながら入れていく。目安は耳たぶくらいのかたさで。

生地を丸めてサランラップをして常温で置いておく。ここで少し休憩。（１５分くらい？）

まな板に片栗粉（分量外）を軽くひき、生地をのせる。棒で丸く引き伸ばしていく。

焦げ目が軽く付いたら○を入れ、フタをして中火～弱火で約１５分焼く。

フタを開け、ごま油大さじ１程度（分量外）を鍋肌からかけ、水分がなくなるまで中火で焼いていく。