★下準備★クルミは５~６分ﾛｰｽﾄして細かく刻んでおきます

１~６までの材料を入れ（ｲｰｽﾄと塩は離して入れて下さいね）こね開始！

やわらかくなったﾊﾞﾀｰと水、ｸﾙﾐを加えながらこねていきます（HBをお使いの方は一次発酵までやってもらってください）

☆一次発酵終了☆

５つに分割して丸め、１５分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ（乾燥を防ぐため、固く絞った布巾をかぶせておきます）

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ終了後、手でぽんっと押してガス抜きをし、麺棒で２０㎝くらいに伸ばしていって・・・

手前からくるりくるりと巻いていき・・

巻き終わりのとじめをしっかりくっつけておきます(*^^)v
巻いたら順にパン型へ入れていきます

５つとも巻終えたら二次発酵へ(^。^)
３８℃くらいで１時間程度

☆二次発酵終了☆
今回は全粒粉が入っているので膨らみがわるいです・・重いのかなぁ・・

膨らんだお山を１つずつｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐでﾁｮｷﾝと切って、卵をぬり、切り込みにトッピング用ﾊﾞﾀｰを置きます

☆できあがり☆
焼きあがったら、型ごと３０㎝くらいの高さから落として余分な蒸気を抜きます。そのあとすぐ型からはずします

表面に上にのせたﾊﾞﾀｰがしみ込んでﾃﾞﾆｯｼｭみたいにｻｸｻｸ☆
中は黒糖のやさしい甘さでﾆｯｺﾘです