コツは特にありませんが、卵を溶きすぎずにフォークを使ってざっくり切るように混ぜると良いです。
みりんが多めに入っているので砂糖無しでも甘さがありますが、更に甘めが好きな方は砂糖を小さじ1杯加えて下さい。