卵は先に冷蔵庫から出し室温に戻しておく。それぞれ計量し、薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。バターは溶かしておく。焼き型も紙を引いたり油分を塗ったり準備しておく。

卵黄をボールに入れてミキサー（泡立て器）で泡立てる。そこに砂糖の半量を入れ、もったりするまでよく混ぜる。

バナナは別のボールにちぎって入れ、フォークでつぶして２に入れる。

卵白に残りの砂糖を２〜３回に分けて入れながら、ツノが立つくらいまで泡立てる。

２に、薄力粉と４を交互に加えながら、さっくりと切るように混ぜる。まだ少し粉っぽさが残るくらいのところで、溶かしバターをだーっと入れ、全体になじませる。

型に流し入れ、スライスアーモンドを全体にのせる。

あらかじめ165℃に温めておいたオーブンに入れ、35〜40分焼いてできあがり。