筍と牛肉の甘辛旨味焼き

Name: 筍と牛肉の甘辛旨味焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 筍（硬い所メイン） 適量; 牛肉（薄切り） 100ｇ程度; 刻みねぎ 適量; 塩、胡椒 少々; ◎はみりんが勝つ感じで 適量

あわわ @cook_40022131

煮物や木の芽和えに飽きたらフライパンで焼いてみよう！
このレシピの生い立ち
実家から送ってきた筍。硬いところはフライパンで筍ステーキにしたら美味しいよーって母が教えてくれました。
筍だけじゃ物足りないので牛肉をプラス。

筍と牛肉の甘辛旨味焼き

あわわ @cook_40022131

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材料

２人分

筍（硬い所メイン）適量
牛肉（薄切り） 100ｇ程度
刻みねぎ適量
塩、胡椒少々
◎酒
◎醤油
◎みりん
◎はみりんが勝つ感じで適量

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作り方

1

茹でた筍の下の方のかたいところを1.5センチ厚の輪切りにして、さらに半分に切る。
2

フライパンにオリーブオイルをひいて、①を両面こんがり焼き、一旦フライパンから出す。
3

②のフライパンにオリーブオイルを足して、牛肉を焼く。（塩、胡椒）牛肉の色が変わったら筍をフライパンに戻してまぜまぜ。
4

少し火を弱めて酒、醤油、みりんを合わせたものを③に流し入れ、からめる。
（焦がさないように注意～）
5

刻みねぎを加えてひとまぜし、できあがり。
（写真はできてから葱をちらしてます）

コツ・ポイント

筍は茹でてあるので表面に焼き色がつけばOK。
牛肉はちょっと良いものの方がいいと思います。

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つくれぽ

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あわわ @cook_40022131

2007/05/09 09:05に公開

関東の片隅で夫と4歳になる息子と3人で暮らしています。1年間のロンドン暮らしを経て、6月に帰国しました。あまりにもバタバタしていたため、いただいたつくれぽの掲載が遅くなってしまい、申し訳ありません。今の日本では家族に安全でおいしいごはんを提供するのが本当に難しい・・・そんな中でも家族の健康を考え、できる限り安全な食材を選び、毎日お料理しています。

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