ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでておく。キャベツはざく切り。しめじはほぐす。にんにくは、たたきつぶしてから、粗みじん切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子とにんにくを炒める。香りが出たら、野菜を入れる。

塩、黒こしょうをして、ナンプラーをかけて、ざっと混ぜたらできあがり。