☆野菜たっぷりメンチカツ☆
はるゆい @cook_40018215
メンチカツにキャベツとニンジンを入れて、野菜も一緒にとれるメニューにしました♪
このレシピの生い立ち
ESSE４月号に「キャベツたっぷりメンチカツ」が載っていましたが、キャベツだけではなくニンジンも加え、野菜の分量も既定より多くして作ってみました。野菜嫌いの子供に、わからないように野菜を食べさせることを日々研究しています！
☆野菜たっぷりメンチカツ☆
メンチカツにキャベツとニンジンを入れて、野菜も一緒にとれるメニューにしました♪
このレシピの生い立ち
ESSE４月号に「キャベツたっぷりメンチカツ」が載っていましたが、キャベツだけではなくニンジンも加え、野菜の分量も既定より多くして作ってみました。野菜嫌いの子供に、わからないように野菜を食べさせることを日々研究しています！
作り方
- 1
キャベツはみじん切りにし、塩（分量外）少々をふりかけ、塩もみをしてしぼり、水分を取っておく。
小麦粉（分量外）大さじ１～２をふりかけ、まぶしておく。 -
- 2
合びき肉に卵、塩コショウを入れ、よくもみ込む。ニンジンのすり下ろしを加えて混ぜる。
-
- 3
１のキャベツを加えて混ぜる。
-
- 4
手のひら大の小判型に成形し、揚げ衣をつけて１７０度で８分程度カラリと揚げてできあがり。
-
- 5
キャベツとニンジンがたっぷり入ってます！
-
コツ・ポイント
キャベツは生だと成形しにくいので、塩もみします。余分な水分が出るのを防ぐため小麦粉をまぶしてから合びきに加えます。
よく火を通すため、じっくり揚げて下さい。
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