鍋にバターを入れ、ベーコン、ごぼう、にんじん、その他野菜の順に炒める。

しんなりしたら、きのこを加えて炒め、豆乳を入れて煮立たす。

煮立ったら、いったん火を止め、味噌を溶かし、調味料で味を調える。

再び火にかけ、煮立たせないように注意しながら、味をなじませてできあがり。