ゼラチンは水大さじ１をふりかけてふやかしておく。トマトは湯むきして種を取り、小さく切る。塩少々をふりかけておく。（余分な水分が取れます。）

鍋にコンソメの素と水を入れて火にかけ、コンソメの素を溶かす。１のゼラチンを加え、溶かしたら、よく冷ましておく。

トマトをざるにあげ、よく水気をきる。ボウルに移し、２のスープを少し加え、泡だて器でトマトをつぶしながらよくかき混ぜる。（少しトマトの形が残るくらいに）残りのスープを加え、塩こしょうで味を調え、冷蔵庫でよく冷やす。