ナスを切る。
(輪切りでも、いちょう切りでも)切ったら水につけるか、すぐに油を入れたフライパンへ。
ベーコンも一緒に
（画像は、ベーコン抜き

よく炒める。　
途中から、みりんを入れて蓋をし、蒸し焼きにしても。

汁気があるうちに味噌を混ぜて、あえる。
最後にゴマを振って完成。