母の味☆簡単♪かき菜（菜の花）の炒め物
masakohママ @cook_40039429
早春、かき菜が美味しくなるこの季節。必ず作る我が家の定番です♪旬のこの時期に堪能✿カルシウムも沢山で栄養価もバッチリ！
このレシピの生い立ち
母に教わりました。卵とじバージョンは私のアレンジ♫
母の味☆簡単♪かき菜（菜の花）の炒め物
早春、かき菜が美味しくなるこの季節。必ず作る我が家の定番です♪旬のこの時期に堪能✿カルシウムも沢山で栄養価もバッチリ！
このレシピの生い立ち
母に教わりました。卵とじバージョンは私のアレンジ♫
アプリでひらく作り方
- 1
かき菜は良く洗い、塩（分量外）を入れた熱湯でサッと茹でる。少し硬めで良い。
- 2
茹でたかき菜は水気を絞り、を5CM幅くらいに切る。
-
- 3
フライパンを熱し、桜エビを空煎りする。これで桜エビの臭みが飛ぶ。省略しても良い。別のお皿に取っておく。
- 4
フライパンまた火にかけ、熱してたっぷりのごま油を入れてかき菜をサッと炒める。
-
- 5
3で取り出した桜エビとしらす（またはちりめん）を入れ、ひとまわし、
-
- 6
更に削り節を入れてよく混ぜ、醤油をひとまわしする。濃さはお好みで。しらすに塩分があるので、醤油は控え目で良い。
-
- 7
お皿に盛って出来上がり～♪
- 8
＊＊卵でとじても美味です✿
-
コツ・ポイント
かき菜は硬めに茹でて下さい。茹でた後、炒めるので茹ですぎるとベチャっとしてしまいます。苦めのかき菜でもごま油をたっぷり使うと苦味は緩和。子供もばくばく食べます♪
つくれぽ
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