フライパンでひき肉を炒め、油の出てきたところになすと玉ねぎを加え炒め、塩・こしょうをする。

別のフライパンに油又はバター（分量外）を適量熱し、温まってから卵を一人分流し入れる。フライパンを揺すりながら菜箸で軽く混ぜ、大きく広げつつも真ん中に厚みをもたせるようにする。（半熟で火を止める）

５の真ん中に２の具を１人分のせ、卵の両端をそっとかぶせて、フライパンのはじによせておく。

皿とフライパンを持って合わせるようにし、ゆっくりと転がすように皿に移す。

多少形が崩れても、開いちゃっても大丈夫。クッキングペーパーで整えます。

かぶせたクッキングペーパーをオムレツのフチに少し押し込むようにすると、あのオムレツの形になってきます。

こんな感じで私でも出来ました。

中濃ソースとケチャップをお好みの量かけて、出来上がり。