ピリ辛!きゅうりと鶏むね肉のごま酢和え
・保健センターの食育クッキングで実習したメニューです(2025/8/19)
・ラー油の辛味がアクセント♪
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・ラー油の辛味がアクセント♪
・きゅうりは縦に切り、斜め薄切りにし、塩をまぶしてよくもみ、しんなりしたら、水気を絞る
・みょうがも縦に切り、斜め薄切りにする
・鶏肉は厚みがあれば身を観音開きにし、フォークで何か所か刺す
(均一に火が通るようにするため)
・<3>を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし3分加熱し、裏返してさらに3分加熱する
・冷めたらほぐしておく
中くらいのボウルに ■和え衣 の材料を合わせておく
<5>に具材を全て入れて和え、最後にラー油を数滴振る
塩ひとつまみ = 指3本でつまんだ量 ≒ 0.5g
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