ゴーヤは両端を落とし、縦半分に切って、スプーンなどで中のタネとワタを綺麗に取り除き、細切りにする。鶏もも肉、椎茸もいしづきを切り取ってから細切りにし、しめじもいしづきを取り除いてバラバラにしておく。

フライパンに油を引き、鶏もも肉、ゴーヤを入れ塩胡椒適宜をし、火が通るまでよく炒める。次に椎茸、しめじを入れて、酒を振りかけて炒める。

全体に火が通ったら、エコナ手作り用パスタソースしょうゆ＆ガーリックを入れてひとまぜし、指定の時間より1分ほど早く茹で上げたパスタを入れて、よくからめる。

パスタを皿に盛り付け、水で戻したクコの実を飾って出来上がり。

エコナパスタソースレシピコンテストで、醤油ガーリック賞を頂きました。