ふわふわ麩ぅ～の玉子とじ丼

Name: ふわふわ麩ぅ～の玉子とじ丼
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 麩 20gぐらい; 玉子 M玉4個; 玉ねぎ 1個; 人参 1/2本; きくらげ 8g～お好みで; 追いがつお 節つゆ 適宜; 砂糖 大さじ2

ふわふわのお麩で玉子とじすると、親子丼のお肉が苦手な子どももパクパク♪お麩でたんぱく質も摂れますね。きくらげを入れてコリコリの食感もプラス！
このレシピの生い立ち
鶏肉の入った親子丼が苦手な子どもたち。でも、玉子とじが食べたいし…。じゃあ、手軽にお麩で！

材料

4～5人分

1

お麩を水につけて戻す。きくらげも別容器で水で戻す。
玉ねぎはくし切り、人参は短冊切りにする。
2

フライパンに玉ねぎと人参を、ひたひたと水と一緒に入れて火にかける。
煮立ったら、おたまなどで固まってる玉ねぎなどをほぐしておく。
3

砂糖を入れ、「追いがつお　節つゆ」を、味を見ながら回し入れる。お麩から水が出るので、ちょっぴり濃い目でOK。お麩の水を絞って、散らばしながら入れる。少しグツグツやります。
4

きくらげを散らばして、よく溶いた玉子を、おたまですくいながらまんべんなくかけていきます。
フタをして、弱火でコトコト。
玉子がいい感じで固まりだしたら出来上がり♪