玉ねぎは薄切りにし、トロカレイは塩コショウをふって、小麦粉をまんべんなくつけておく。

バターをフライパンに熱し、中火で玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出しておく。

同じフライパンに、サラダ油を入れ、中火で熱し、トロカレイを焼く。両面に焼き色がついたら、白ワインを加え、弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。

水分が無くなり、火が通ったら、トロカレイをお皿に盛り、同じフライパンに取り出しておいた玉ねぎを入れ、しょう油を加えて炒める。

トロカレイの上に玉ねぎを盛り付けて出来上がり！