イカと小松菜のぺペロンチーノ
きのこマン @cook_40029451
小さいけど、初めてイカを一杯買ってきたので・・・・・
このレシピの生い立ち
見た目がよくなるように青い野菜として小松菜を使用しましたが、ほかの野菜でもかまいません。刺身でも食べられるイカが手に入ったので、小細工はせずに、ぺペロンチーノで・・・・・
イカと小松菜のぺペロンチーノ
小さいけど、初めてイカを一杯買ってきたので・・・・・
このレシピの生い立ち
見た目がよくなるように青い野菜として小松菜を使用しましたが、ほかの野菜でもかまいません。刺身でも食べられるイカが手に入ったので、小細工はせずに、ぺペロンチーノで・・・・・
アプリでひらく作り方
- 1
イカのワタを取り除き、きれいに洗ってお好みで皮をはぎ、輪切りにします。小松菜は洗って大きめに切っておきます
- 2
たっぷりのお湯を沸かし、スパゲッティを表示時間の1分短い時間でゆでます。茹であがる１～２分前に小松菜を入れて一緒にゆでます
- 3
パスタをゆでながらソースを作ります。多めのオリーブオイルと、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪をフライパンに入れて、中火でニンニクに色がつくまでいためます
- 4
イカを③にいれて軽く痛め、スパゲッティの茹で汁をおたま１～２杯いれて、塩を味見をしながらすこししょっぱいと感じるくらいまで加えます
- 5
茹でたスパゲッティと小松菜を④に加えて軽く炒め、バジルを振りかけて出来上がり
コツ・ポイント
塩加減が味を決めます。入れすぎると取り返しがつかないので、味見をしながら少しずつ入れてください。イカは軽くさっと炒めるようにすると、プリッとした食感になります
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